1.黑加仑干和荔枝酒混合均匀,静置15min。
2.面包体材料中,除奇亚籽外,所有材料放入主锅,20s/速1-6融合,再揉面3min,加入酒渍黑加仑和奇亚籽,再揉面1min30s,取出整理成团,放在28°85%处发酵至2倍大(50min左右)。
3.取出面团整理翻面,再在28°85%处再发酵50min。
4.发酵好的面团直接平分4份,整理成团,28°85%处静置15min。
5.静置好的面团压开,整理成橄榄型,放入35°85%处,发酵至2倍大。
6.发酵好的面团撒粉并割一刀,放入预热好220°的烤箱,蒸汽烤20min即可。
以上留言由作者回复后显示