一粒蒜也不能放过的蒜香排骨

猪肋排加姜片、料酒冷水下锅，焯水备用

焯过水的排骨温水洗净沥干水分

选大瓣的蒜或者独头蒜剥皮去根

平底锅倒入适量的油，小火煎蒜

煎的时候可以倾斜平底锅，让油都流向一侧，这样可以将蒜瓣浸在油中煎炸，上色更均匀

全程小火把蒜煎到表皮金黄

盛出来备用，蒜仔就煎好了~

锅里的油不用倒出来，把焯好水的排骨下锅中小火煎至两面微黄

加料酒、老抽、生抽、冰糖、少量耗油炒匀上色

倒入开水没过排骨

盖盖炖30分钟以上

待排骨酥软后，加盐、鸡精调味，倒入之前煎好的蒜仔，继续盖盖焖炖，同时大火收汁

收到汤汁粘稠

装盘完成。

蒜香浓郁，排骨咸鲜，一扫红烧排骨的普通，嗜蒜的小朋友更不要错过哟~