傣味舂鸡脚
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人做过这道菜
蒋荔
柠檬舂鸡脚，是傣族的一道美食，酸中带辣，鸡脚脆爽。让人欲罢不能啊！
用料
| 鸡爪 | 10只 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 味精 | 少许 |
| 蒜 | 适量 |
| 盐 | 少许克 |
| 柠檬 | 3个 |
| 大芫荽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 海鲜酱油 | 适量适量 |
| 新鲜小米椒 | 3个 |
| 干小米辣 | 6个 |
| 炒香剥皮花生米 | 适量克 |
| 空心菜 | 少许 |
| 豇豆 | 3根 |
傣味舂鸡脚的做法
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工具说明：傣族研臼
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炒香的花生米备用。视自己喜欢吃花生米的程度放
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干小米辣炒糊，舂成糊辣椒面备用
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鸡脚煮熟，放冰水里。使其口感爽脆
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冰水里捞出改小块备用。尽量不要太大，不好舂
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新鲜小米辣、大蒜舂碎。
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剪入生豇豆
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剪入生空心菜
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空心菜、豇豆舂碎
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放入鸡脚、切入西红柿，放盐、味精，舂到鸡脚稍开裂。
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将炒好的花生米、糊辣子，大芫荽，胡萝卜擦丝分别放入研臼，挤上三个柠檬。
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分别加入以上调料，之后轻轻舂几下，使鸡脚入味。
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完成咯👏
