一次发酵无糖无油荞麦吐司

3 人做过这道菜

用料  

高筋面粉 200克
干酵母 4克
1克
鸡蛋 1个
牛奶 160克
荞麦粉 100克
20克
奶粉 20克

一次发酵无糖无油荞麦吐司的做法  

  1. 酵母水化开 所有材料混合 揉面15分钟 表面基本光滑 忘记拍照了

  2. 分三个面团静置10分钟 每个面团折叠然后卷成团放入吐司盒发酵

  3. 发酵1个半小时 温度基本在30度以下 达到9分满 预热烤箱180度10分钟

  4. 烤箱烤40分钟出炉

小贴士

这个配方二次发酵试了很多次都不能满模 一次发酵反而成功了 供大家参考

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

一次发酵无糖无油荞麦吐司相关分类

该菜谱发布于 2021-03-18 16:35:10
431 收藏


一次发酵无糖无油荞麦吐司的答疑

  • 有面包呀  2022-04-20  
    0
    不用揉手套膜?
    作者回复 2022-04-24  
    从来不看
  • jin_ri_suiii  2021-11-16  
    0
    请问一下,我喜欢吃有硬边边的吐司,怎么可以烤出来呢?😀
    作者回复 2021-11-16  
    不知道 烤久一点? 可以参考法棍的做法
  • 曦曦冉的小厨房  2021-08-20  
    0
    不放油可以嘛,好吃嘛
    作者回复 2021-08-21  
    可以不放 口味还可以不难吃
  • 西南卡普  2021-07-10  
    0
    确定可以只用一发成型吗?打算试试
    作者回复 2021-07-23  
    是的

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