烫种吐司打面教程
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人做过这道菜
彭骄傲
之前发的烫种吐司，大家反映打面翻车，录了一个打面视频，制作的时候可以对照着打。
这个面团是很难打，但不是难在水量，而是粘。加了烫种之后的面团明显比不同面团粘很多。这个90%的水量看起来有点唬人，但它20%的水是用来制作烫种的开水。水粉1:1的液种和水粉1:1的烫种可不是一个质地，用常温水的液种是非常稀的糊状，而用开水的烫种是完全不具备流动性的一个质地，所以即使从水量上来看是90%，但从面团打好的状态上来看和真正90%含水量的面团还是差了很多的，所以不要被水量吓住！
吐司配方：https://www.xiachufang.com/recipe/104387441/
这个面团是很难打，但不是难在水量，而是粘。加了烫种之后的面团明显比不同面团粘很多。这个90%的水量看起来有点唬人，但它20%的水是用来制作烫种的开水。水粉1:1的液种和水粉1:1的烫种可不是一个质地，用常温水的液种是非常稀的糊状，而用开水的烫种是完全不具备流动性的一个质地，所以即使从水量上来看是90%，但从面团打好的状态上来看和真正90%含水量的面团还是差了很多的，所以不要被水量吓住！
吐司配方：https://www.xiachufang.com/recipe/104387441/
用料
| 烫种吐司配方中材料 | 所有 |
烫种吐司打面教程的做法
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