【秘制烧烤调料】配方保存好，烧烤摊在家支起来
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人做过这道菜
知食队队长
平时最喜欢吃烧烤了，今天把这款【秘制烧烤调料】配方分享给大家，有了这款烧烤摊的秘制酱料和撒料，家庭聚会现烤现吃不要太满足。配方在视频最后有，大家记得截图保存哦。
PS烧烤最好用炭火炉或者电烤炉，不建议用烤箱，因为在烤的过程中水分会留在烤盘里，味道会大打折扣。
PS烧烤最好用炭火炉或者电烤炉，不建议用烤箱，因为在烤的过程中水分会留在烤盘里，味道会大打折扣。
用料
| 自己喜欢的烧烤食材 | 随意 |
| 烧烤酱 | |
| 蒜蓉辣酱（中邦） | 50g |
| 番茄酱 | 50g |
| 料酒 | 50g |
| 蚝油 | 30g |
| 海鲜酱 | 40g |
| 味精 | 30g |
| 鸡精 | 30g |
| 白糖 | 20g |
| 玉米油 | 50g |
| 烧烤撒料 | |
| 孜然粒 | 20g |
| 熟芝麻 | 10g |
| 辣椒粉 | 12g |
| 十三香 | 4g |
| 盐 | 2g |
| 鸡精 | 6g |
| 白糖 | 6g |
| 白胡椒粉 | 1g |
【秘制烧烤调料】配方保存好，烧烤摊在家支起来的做法
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烧烤酱的制作：蒜蓉辣酱 50g、番茄酱 50g、料酒 50g、蚝油 30g、海鲜酱 40g、味精 30g、鸡精 30g、白糖 20g、玉米油 50g倒入锅中
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用小火慢慢加热，过程中不停搅拌，煮到冒小气
泡即可熄火即可（做好的酱汁可以保存一周以上）
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烧烤撒料的制作：孜然粒 20g、熟芝麻 10g、辣椒粉 12g、十三香 4g、盐 2g、鸡精 6g、白糖 6g、白胡椒粉 1g，全部混合搅拌均匀；
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像这样就好了
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准备自己喜欢的食材，这里我准备了羊肉、牛肉、鸡皮、鱿鱼、鸡中翅、蒜苗、金针菇
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牛羊肉串先烤至8成熟
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撒上撒料，再烤2分钟；（牛羊肉主要吃本身的肉香味，所以就不用涂酱汁了）
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其他食材食材烤到8成熟时先刷烧烤酱
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再继续烤一下，大概2分钟
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然后撒上撒料在继续烤2分钟即可。
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这个可以开店的烧烤调料学会了，你会发现每一次吃外面的烧烤都会觉得没必要
小贴士
1.熬酱的目的一是为了杀菌，二是熬制可以彻底激发酱料的香味；这样熬制的酱可以放冰箱保存一个星期；
2.牛肉和羊肉等不需要刷酱，仅用撒料就能很好的凸显出肉香味；其他食材须先刷酱后撒料。
2.牛肉和羊肉等不需要刷酱，仅用撒料就能很好的凸显出肉香味；其他食材须先刷酱后撒料。
