水晶芋泥馅制作（适合月饼馅）

Name: 水晶芋泥馅制作（适合月饼馅）
Ingredients: 350克芋头; 150克牛奶; 140克黄油; 280克冰糖; 140克麦芽糖; 适量水; 32克熟糯米粉

1 人做过这道菜

芋头富含淀粉，炒制后变得有韧性有嚼劲，

特有的拉丝效果，其他馅料做不出来，

你不要特别较劲拿芝士拉丝和这个比啊～

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芋头深受众多人喜爱，

除了口感一流以外，还因为它是保健食品，

它是碱性食品，常吃荤的人身体一般呈酸性，

酸性体质一般是各种疾病的温床，

酸碱中和，具有防癌功效🤟～

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下面方法教会你怎么做～
喜欢我做的这款芋泥馅的话可以撸起袖子啦

不过我要提前声明，
怕累的就不要尝试了，炒馅会炒哭你的😈
不过会瘦手臂😝，要不要试试～

用料

芋头	350克
牛奶	150克
黄油	140克
冰糖	280克
麦芽糖	140克
水	适量
熟糯米粉	32克

水晶芋泥馅制作（适合月饼馅）的做法

麦芽糖，冰糖加水，小火加热搅拌溶解。
变成了糖水
加入料理机打成泥的芋头。
搅匀
搅成这样的浆糊就是均匀了。
炒去部分水分，像这样
这时候就可以加入黄油，量见配方。
多次搅拌以后，，，

加入熟糯米粉翻炒至无粉，

像这样，很有韧性的团。
炒好的月饼馅会有略微的透明状。

晾凉再装袋封存。

凉凉后的芋泥馅会更变硬些，且用手抓一小块不会粘手。

#⃣和你之前见过的芋泥馅颜色不同是吗？
因为有一定量麦芽糖的加入，
所以颜色会有些麦芽糖的颜色在里面。

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月饼馅炒起来水水分会比

一般做面包的常规馅料更少些，更有韧性些，

吃起来会更加的Q弹。

⬇️下面这个视频就是做面包会用到的芋泥馅。
这个视频是做面包需要的芋头馅。

纯荔浦芋头做出的芋泥馅就是这个颜色，

淡淡的紫。

市面上深紫色芋泥馅都是有掺加紫薯粉。