香卤鸭翅
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人做过这道菜
枫之谷
大凡凉菜冷碟里，我独爱鸡爪、鸭翅一类的小食，既有嚼劲又好味，是佐酒的绝配，看电视的好伴侣。今天就做一道香卤鸭翅，香辣入味，咸香浓郁，忍不住多吃几根。
用料
香卤鸭翅的做法
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将鸭翅泡水洗净，一剁两截，入冷水锅，加料酒焯水。
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水开煮几分钟，捞出鸭翅温水洗净沥干。
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准备姜片、葱花、小米辣、八角、桂皮、香叶放小碗里。
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锅中放油，下冰糖炒化转小火。
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下入鸭翅翻炒上色。
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加入香料继续翻炒出香味。
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加生抽、老抽、蚝油继续翻炒均匀。
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翻炒均匀如图。
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加入热水没过鸭翅，大火烧开，转小火炖30分钟，收汁出锅。
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装盘享用美味吧!
小贴士
鸭翅冷水下锅焯水目的是去血水；各种配料比例可按自己口味调整增减，但一定要入味。
