冬笋炒腊肉

准备好食材：冬笋、腊肉、韭菜、胡萝卜、大葱、生姜、干辣椒段。

把冬笋、腊肉和胡萝卜切成片，韭菜切段，葱姜切碎备用。

把冬笋放入开水锅中汆水3分钟，沥干水分备用，汆水的目的是去除冬笋中的草酸。

锅内放油，放入腊肉煸炒，炒至腊肉成熟，肥肉变成透明色。

接着放入胡萝卜片、葱姜和干辣椒翻炒，翻炒一分钟左右，炒出香味。

然后放入冬笋片翻炒几下。

依次加入生抽、蚝油、盐（盐视个人口味添加，我没放），再放入2勺清水。

稍微收一下水分，最后放入韭菜翻炒几下即可关火。

盛盘享用吧！