造型简单小朋友还喜欢的奥利奥生日蛋糕
7.0
综合评分
29
人做过这道菜
一张停不下的嘴
仅供自己记录使用
用料
| 💛6寸配方量： | |
| 蛋黄糊部分： | |
| 牛奶 | 30-32克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 细砂糖 | 5克 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 玉米淀粉 | 3克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 蛋白糊部分： | |
| 蛋白 | 3个 |
| 食盐 | 1克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 💛8寸配方量： | |
| 蛋黄糊部分： | |
| 牛奶 | 53克 |
| 色拉油 | 35克 |
| 砂糖 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 蛋黄 | 5个 |
| 蛋白糊部分： | |
| 蛋白 | 5个 |
| 砂糖 | 50克 |
| 柠檬汁 | 5克 |
| 食盐 | 1克 |
| 💛奥利奥咸奶油： | |
| 淡奶油 | 350克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 海盐 | 1克 |
| 朗姆酒 | 适量 |
| 奥利奥碎 | 25克 |
造型简单小朋友还喜欢的奥利奥生日蛋糕的做法
-
戚风胚制作：
（1）烤胚前要预热烤箱，开150度预热.
（2）牛奶，色拉油加砂糖搅拌至乳化，过筛低筋面粉，玉米淀粉划z字搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀备用.
（3）打发蛋白，蛋白打至小湾沟即可和蛋黄糊翻拌均匀，用竹签划出气泡，震模2次，放烤箱烘烤.
（4）6寸就用130度烘烤20分钟，再把温度提升至150度烘烤25-30分钟.
（5）8寸也是用130度先烤20分钟，再把温度提至150烤50分钟.
（6）最终看状态，把蛋糕轻轻拿出，用一根竹签插到底部，看有没有面糊带出，竹签上如果没有带面糊即可出炉，如果有面糊带出就再加烤5分钟再出炉，震模2次，倒扣在凉网上，等冷透才可拖模（大约要2-3小时），可以提前一晚把胚子做好. -
（5）烤好的戚风胚，用蛋糕分片器分成3份.
（6）淡奶油中加入砂糖.海盐.朗姆酒，开始开高速打发，打发至出纹路就降至低速打，打至6分发时加入打细的奥利奥碎，打至7分发即可抹面.
（7）开始组装，打发好的淡奶油放入裱花袋，像图片中挤，一层奥利奥奶油铺一层水果，一层奥利奥奶油一层奥利奥碎.
