非流沙汤圆
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人做过这道菜
annis君
前天逛超市就发现有一款流沙汤圆在售。这口味可是之前没吃过的，今天是元宵节，就试试做这款新口味的汤圆吧。Here we go!
家里剩下上次做大菜糕的琼脂，就试试用此来代替其他方子用到的吉利丁片，亲测馅料煮好后不是流沙状态，但味道还是奶香蛋黄香十足的，也算是测试中的意外收获吧。众口难调，相信还是有朋友不喜欢流沙状态的.
家里剩下上次做大菜糕的琼脂，就试试用此来代替其他方子用到的吉利丁片，亲测馅料煮好后不是流沙状态，但味道还是奶香蛋黄香十足的，也算是测试中的意外收获吧。众口难调，相信还是有朋友不喜欢流沙状态的.
用料
非流沙汤圆的做法
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准备材料 ：
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除黄油、琼脂外，全部材料放入料理机搅成糊糊
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黄油放在热水（锅里放少量的水开小火）上融化。
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将融化的黄油分四次放入咸蛋黄糊里
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锅里放20ml的水和琼脂煮至琼脂化开成如图
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将琼脂倒入咸蛋黄糊里，奶香的蛋黄馅做好了。放冰箱冷冻至硬（大约两个小时就可以用了）。
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糯米粉和开水和成面团，分成个人喜好的大小， 我做的量是16个量。
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从冰箱取出馅料，包成汤圆。刚开始可能不太熟练，搓爆好几个。
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做好后放入冰箱冷冻。我下午做好，晚饭后已经冻得硬硬啦。据说一定要冻硬才能煮，不然煮的时候会馅会爆开。
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烧开水，把汤圆放入开水上煮至浮出水面。另外的小奶锅放入削皮切小块的蕃薯加半片红糖用750ml的水煮至做蕃薯粉糯，即成糖水汤底。汤圆熟后就可以捞起放入蕃糖薯水里，盛碗开吃
