酸笋炒法：锅里倒油，放入辣椒酱。炒出香味倒入酸爽，炒混合好、放入少许蚝油、生抽、糖。炒均匀即可
桂林米粉铺上锅烧、烧肠、酸笋、蒜豆角、红油、香菜、葱花、卤汤、高汤即可。
高汤做法：（1）鸡汤、骨头汤，放入少许盐、鱼露、白胡椒粉煮开即可；（2）无鸡汤用清水代替，放入鸡精、太太乐鸡汁、鱼露煮开即可。
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