家常酱猪蹄
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人做过这道菜
小炎子的尹皇后
过年下酒菜必备，满满的胶原蛋白，简单易做零失误💯
用料
家常酱猪蹄的做法
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猪蹄去毛剁成块儿洗净后备用，葱切段，姜去皮切片，准备适量香料（如图），腐乳汁和黄豆酱备用
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锅中烧水，水开后放入猪蹄块儿焯水，2个葱段，2片姜片和3汤匙料酒
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开锅后再焯1分钟后转小火，撇出浮沫儿后捞出猪蹄儿，沥干水分
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锅中加入纯净水后，放入猪蹄块儿，再放入2段葱段，3片姜片和其他所有香料，再放入1汤匙料酒，老抽，盐，冰糖，黄豆酱和腐乳汁，大火烧开后转小火炖1小时
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转大火收汁，等汤汁都挂在猪蹄块儿上关火，晾凉后放入冰箱冷藏1小时后风味更加，就酒下饭
小贴士
1. 买的是剁好的猪蹄块，400g一盒，如果是2人食，800克就够了;
2. 不喜欢吃甜一点的酱猪蹄的饭友，可以少放冰糖，这个菜谱偏甜咸口
2. 不喜欢吃甜一点的酱猪蹄的饭友，可以少放冰糖，这个菜谱偏甜咸口
