1.冷水下锅2.水快开后开始漂干净面上的沫沫
3.花椒一把，香叶一片，盐一大勺，草果两颗。（具体按牛腱子多少自行调节）4.气上来后关小火，煮18分钟左右。
5.乘到另一个锅中，倒半锅肉汤，再放清水，刚好没过肉。
6.加红烧酱油、鸡精或味精、花椒粉、盐。（味道可重一点）小火煮20分钟。7.关火腌一晚上，次日中午捞出来。
8.捞出以后，用保鲜膜裹紧，这样肉质更加紧实。（也可以不裹保鲜膜）放冰箱冷藏，想吃的时候拿出来切片。
上传你做的酱牛肉
美味佳佳肴
