色泽红润、肉质饱满
怎么样,这道很家常的油焖大虾漂亮的摆个盘
当年菜是不是很拿得出手了~
这道年菜只需用到三种食材!
虾、葱、姜
虾去虾枪、虾脚、开背去虾线
处理好的虾清洗干净用厨房纸吸一下水份
在我处理虾时吸引来一只喵星人
张小咪闻见虾味贼呼呼的眼神
葱姜切细丝
葱一定要多放才好吃
为了减少在做虾时手忙脚乱提前调一个碗汁
一勺盐、两勺糖、两勺酱油、两勺生抽、两勺料酒、两勺清水、加点蚝油搅拌均匀
油烧热先下虾
煎至两面变红
一边煎虾一边戳出虾头里的虾脑煎出红油
虾变色放姜丝一起翻炒
姜丝炒出香味放葱丝
葱丝变软倒入碗汁
大火收汁
并让虾均匀包裹上碗汁均匀上色后即可出锅了
年菜嘛,当然要有个漂亮的摆盘
大盘一边留白放一两颗香菜点缀
葱姜丝一侧装盘垫底
虾摆放在葱姜丝上摆个扇形
(是不是这样摆出来比码圆更好看更高级呢~)
最后浇上灵魂汤汁
这汤汁满满的都是精华呀
拌米饭超美味~
一盘卖相满分、虾肉饱满、味道下饭的油焖大虾就完成啦
这颜值在年夜饭的餐桌上绝对拿得出手
这道谁做都好吃的油焖大虾我不允许你年菜不拥有它~