肉切小片,肥肉单独切,辣椒、大蒜叶切小块,蒜切丁。
热锅冷油,烧至5分热,调小火下肥肉煎微黄,出小油,调中大火下瘦肉翻炒,加少许盐翻炒9分熟铲出。锅里留油。
用锅里的留油(肥肉煎油少未留油,可放玉米油),调小火下蒜、大蒜叶炒出香味,调中大火下辣椒单独炒一下,再放少许盐混合炒,加入肉翻炒片刻,加入生抽翻炒装盘。
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