香草曲奇&原味曲奇
8.8
综合评分
32
人做过这道菜
羽萱的妈妈_
无蛋配方，适合对鸡蛋过敏的朋友们～不加香草籽就是原味曲奇☕️
用料
香草曲奇&原味曲奇的做法
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准备：
低筋面粉过筛
黄油提前软化到到用手指可以轻易戳洞的程度
做法：
1.把淡奶油倒小锅里用小火煮到微温。
2.软化好的黄油加海盐、香草籽和糖粉先用刮刀大致混拌均匀，然后用电动打蛋器打发至黄油蓬松变白。高速打发约两分钟。
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3.分3次加入淡奶油
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继续打发到细腻有光泽
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筛入低粉
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用刮刀拌均匀
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装入已经放好裱花嘴的裱花袋中
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在烤盘上挤好
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放入烤箱中层，170度烤约22—25分钟。
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开始烘烤
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烤好后取出转移到烤架上， 凉了后才会酥脆。
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⚠️ 如果凉了也不酥，那就是没有烤透 ，再放回烤箱稍微烤一会儿，烤透凉了就会酥。
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⚠️ 淡奶油加入黄油中不能太热，会把黄油烫化，也不能用刚从冰箱里拿出来的，所以需要加温一下，室温就差不多。
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⚠️ 黄油软化过度、打发过度烘烤时花纹会消失，要特别注意。另外挤好后可以放入冰箱冷冻10分钟左右再烤，花纹会比较立体。
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⚠️ 是偏酥的口感
花嘴用八齿的
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成品
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成品
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