初级版奶白鲫鱼豆腐汤（孕妇可参考）
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tracy0320
笨蛋版系列进入到了一个孕期食谱阶段
用料
初级版奶白鲫鱼豆腐汤（孕妇可参考）的做法
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准备好以上食材 菜场买回的鱼 清洗处理干净 刮去鱼鳞、洗净鱼肚
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用剪刀将鱼尾 鱼鳍 背上的两边的剪掉（听说腥味来源之一）
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检查鱼肚，将黑膜去除，以防腥味
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如图，去掉黑膜后
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用厨房纸巾将鱼身擦干，等下要下油锅
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准备好葱结，鱼身划几刀，干爽的鱼下锅准备中
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热锅冷油 用姜片将锅内涂抹一下（听说可以让鱼皮不掉，但是我还是掉了）， 将鱼两面煎至金黄
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鱼盛出 放入砂锅中
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立刻加入热开水（刚烧开的）没过鱼身3cm
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加入葱结（一部分葱打结，一部分葱切细出锅后下），加入剩下的姜丝，大火加盖，煮15分钟（根据鱼的大小，我觉得10分钟也可以，不然鱼汤会少掉不少） 只有大火加热开水 才能让鱼汤变成奶白，不需要加牛奶之类的东西
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捞下泡沫
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将配菜准备好，家里刚好有蚕豆。豆腐、蒜、小青椒丝
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中火继续5-8分钟，加入盐， 2分钟后盛出
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由于大火时间稍微久了点，汤比想象中少了些
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味道鲜美
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奶白色哦
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鱼肉嫩
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yummy
