普宁豆酱腐竹香菇芹菜尖椒炒腊肉

最先准备好，也是最早忘记的腊肉
把肥肉分离出来准备用来炼油。
我们家的腊肉做的时候就没那么咸，所以不需要煮，如果是比较咸的腊肉记得先煮过在用，并且炒的过程中注意咸度。

手抖星人拍的尖椒丝

剩下的其他配菜备用

先干锅将尖椒丝炒干，表皮出现白色盛出备用。
将准备好的肥肉放入锅中，中火把肥肉都炼出来，肥肉变肉渣后将准备好的姜蒜辣椒放进去炒香。

腊肉加入锅中直接炒熟。

其他配菜放入锅中，炒到八成熟加三勺普宁豆酱继续翻炒（注意，如果是偏咸的腊肉一定不能多放豆酱和酱油）加入微量酱油调色后搞定出锅。

开吃，大片的腊肉加上滑嫩的香菇，微微的辣味，香香的豆酱，脆脆的芹菜，吸满了肉味的腐竹，人间美味😋😋😋