家常炖海梭鱼
2
人做过这道菜
安美诺
这道菜是妈妈教会我的，记得小时候哥哥们会钓鱼，大大小小的鱼拿回来，妈妈就会一条条的将他们摘洗干净，用妈妈自己的方式做出来的鱼，那简直就是最好的美味，那时候生活物资不是很丰富，妈妈是用肥肉炼油，来做这道炖鱼，妈妈走了，妈妈的味道我来传承。
用料
家常炖海梭鱼的做法
-
鱼洗净，厨房用纸吸干，鱼身划开，裹干面，油七分热下鱼煎至金黄。
-
备料放入小碗
-
加入生抽、老抽、料酒。
-
陈醋两大勺
-
将醋倒入煎制中的锅中，大伙盖盖焖
-
开盖将醋汁吸收的差不多了
-
倒入调料炖至料汁浓郁，鱼身上色
-
就是这个样子
-
加入开水，一定是开水
-
一次加足，中间不再加水，大火炖开，中火慢炖30分钟，最后根据汤汁的咸淡适量加盐，大火收汁。
-
美味既成，如果想吃酱香味的可在倒料汁时加入黄豆酱，也可加红酒或感度白酒，味道更鲜。
