花椒，干辣椒干锅煸炒
备用
生抽、料酒，少许盐腌制
放入淀粉抓匀
土豆切厚片
白菇切片
油温升高下土豆炸
白菇下油炸
鸡肉下油炸
鸡肉二次复炸
炸至熟透但不要碎
油炸后
香菇过油
鸡肉炸好的样子（已熟）
葱姜蒜大料（料要多一些比平时炒菜）
起锅放油
下八角
葱姜蒜爆香
下入麻椒和备好的花椒辣椒，同时放入生抽，白糖，黄豆酱。
翻炒入味，可以上桌了。
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安美诺
