轻奢派—咖啡巧克力布朗尼

首先，材料准备～
这里最好用黑巧克力，我是因为家里巧克力好多才用的这种
推荐的是：法芙娜黑巧克力55%左右
咖啡粉也推荐雀巢的清咖那种咖啡粉就可以的

巧克力，黄油，咖啡粉混合隔水加热
因为咖啡是这种颗粒状的，所以和巧克力黄油一起隔水融化混合，如果是纯粉末的状的，可以和可可粉混合过筛的

在隔水融化的同时，可以处理核桃
处理成小块状的就可以～

我这里用的是已经处理过的烤核桃，如果是鲜核桃，可以先放在烤箱里150度上下火烤10分钟，然后再使用

鸡蛋打散备用

黄油巧克力隔水融化，混合均匀

筛入提前称量好的可可粉和低筋面粉

加入白砂糖，搅拌均匀
加入其中50g的烤核桃，搅拌均匀

活底模具或者用慕斯圈也可以，提前做好烘焙油纸的铺垫，将搅拌均匀的面糊倒入模具中

烤箱提前预热180度上下火烤18～20分钟左右

在烤布朗尼的同时，可以准备上面的装饰

1g的吉利丁片冷水泡软

黑巧克力和淡奶油1混合，隔水加热
使巧克力融化

趁热加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化

淡奶油2加入砂糖打发，打发至七成左右
加入巧克力混合液，再打发至提起打蛋器出现尖尖的小角状态，奶油不流动，纹路不会消失的状态，大约是八分发左右

放入冰箱冷藏

做装饰的10g核桃切碎

烤好的布朗尼放凉，切成适当大小，去除边角不整齐的地方（边角料直接吃也很好吃的～）

巧克力香缇奶油装入裱花袋中，这里用的是八齿裱花头，在布朗尼表面挤出适当的形状，撒上核桃碎，即可