补气提鲜的萝卜丝烧带鱼

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年要来了,年年有鱼,鲜到鲜得的舟山小眼睛带鱼为年鲜味来添彩。
舟山小眼睛带鱼,鱼鳞银白得贼贼亮,透着骨子里的新鲜,而且鱼鳞又很好脱落,肉质细嫩又鲜美。
新鲜的带鱼常用来红烧,可炒白菜、烧萝卜。
岛上人,将带鱼拿来暴腌清蒸。清蒸的带鱼,背上的白鳞未褪,鱼肉更清香鲜嫩。
岛上人还尤爱一道萝卜丝烧带鱼,带鱼油炸泛着点点水泡跟萝卜丝相衬,真香系列榜单上榜啦!

用料  

萝卜 一根
鲜到鲜得舟山带鱼 6条
70克
10克分两处用
胡椒粉 5克

补气提鲜的萝卜丝烧带鱼的做法  

  1. 年年有鱼,鲜到鲜得的舟山带鱼

    补气提鲜的萝卜丝烧带鱼的做法 步骤1
  2. 小眼睛的舟山带鱼,白鳞白得贼亮,透着新鲜

    补气提鲜的萝卜丝烧带鱼的做法 步骤2
  3. 准备6条带鱼,一根白萝卜,带鱼鱼鳞极好脱落,因为舟山带鱼肉质细嫩,最好在半冷冻状态时处理,不然容易破皮,萝卜切丝,不要太细,不然一煮就化成水喽

    补气提鲜的萝卜丝烧带鱼的做法 步骤3
  4. 在鱼面上斜切成花刀

    补气提鲜的萝卜丝烧带鱼的做法 步骤4
  5. 带鱼用剪刀切段,用少许盐、白酒暴腌一下

    补气提鲜的萝卜丝烧带鱼的做法 步骤5
  6. 暴腌15分钟后用厨房纸吸干

    补气提鲜的萝卜丝烧带鱼的做法 步骤6
  7. 用手沾一些生粉表面稍稍扑一下

    补气提鲜的萝卜丝烧带鱼的做法 步骤7
  8. 油烧至九分热,下带鱼,炸成两面金黄

    补气提鲜的萝卜丝烧带鱼的做法 步骤8
  9. 煎好的鱼盛出

    补气提鲜的萝卜丝烧带鱼的做法 步骤9
  10. 锅里加少许油爆香葱姜

    补气提鲜的萝卜丝烧带鱼的做法 步骤10
  11. 把萝卜丝炒一下,加少许盐,加一小碗水,水不要太多,因为萝卜烧煮后会出水

    补气提鲜的萝卜丝烧带鱼的做法 步骤11
  12. 把带鱼倒入

    补气提鲜的萝卜丝烧带鱼的做法 步骤12
  13. 加胡椒粉,盖盖子收一下水

    补气提鲜的萝卜丝烧带鱼的做法 步骤13
  14. 出锅放盘,

    补气提鲜的萝卜丝烧带鱼的做法 步骤14
  15. 少许葱点缀,真香版被许为《世上最好吃的带鱼》让我一饱口福。

    补气提鲜的萝卜丝烧带鱼的做法 步骤15

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该菜谱创建于 2021-01-22 14:11:20
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