羊腩煲
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人做过这道菜
小猫雯
吃腻了传统枝竹羊腩煲，试试其他口味。
用料
| 羊腩 | 1kg |
| 干腐竹，腐竹结或百叶结 | 100-150克 |
| 排骨酱 | 2大勺 |
| 黄豆酱或甜豆豉 | 1-2勺 |
| 冰糖 | 10克 |
| 香叶 | 2片 |
| 草果 | 1个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 桂皮 | 1块 |
| 金针菇，蘑菇，马蹄可选 | 没1把 |
| 料酒 生姜 可选 | 随意 |
羊腩煲的做法
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腐竹提前用温水泡发。喜欢吃起来有韧劲的可以先炸一遍再泡。羊肉加料酒和生姜片焯水，洗净沥干
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锅底抹一层油，铺上腐竹或百叶结，上层刚羊排和所有调料，加两杯水。大火烧开，小火炖一个小时。
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拿走所有香料，可以铺一层金针菇，喜欢的也可以撒一把蒜粒，再焖5分钟。
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冬天里再好不过的暖身菜。
小贴士
酱料换成南乳汁，柱侯酱，蚝油各一勺就是广式枝竹羊腩煲了。
羊腩口感比较肥腻，除了加菌类，还可以放马蹄，白萝卜，藕片等口感清爽的配菜。
羊腩口感比较肥腻，除了加菌类，还可以放马蹄，白萝卜，藕片等口感清爽的配菜。
