舌尖2同款洋芋擦擦，简单快手，代替主食
1
人做过这道菜
没有的可以不放
超级简单，厨房白痴都能快速上手。如果家里有不粘锅的话甚至一滴油都不用放，完美代替米饭馒头等主食。
用料
舌尖2同款洋芋擦擦，简单快手，代替主食的做法
-
材料合照，只需要土豆和鸡蛋。没有鸡蛋可以不放。
-
土豆擦丝，打入鸡蛋。调料随便加，按照自己的口味调整，没有的可以不放，甚至只需要土豆和盐就可以。我怕不成型所以放了点淀粉，其实土豆本身淀粉含量很高不放也可以。自由自在就好~
-
电饼铛带防粘涂层所以一滴油都没放。没有电饼铛的可以拿不粘锅、平底锅做，没有不粘锅可以稍微放点油，然后把拌好的土豆丝摊平，尽量铺得错落有致一点。
-
感觉差不多了，翻面。土豆丝之间是会粘连的，自然成一个饼状。想吃脆的就弄薄点多烙会儿，想吃软的就弄厚点儿。
-
切块装盘。
-
外脆里软，带孜然香味儿，超好吃！
-
这是舌尖2秘境那一集，养羊厂女主人给孩子们做的洋芋擦擦。经典复刻(⸝⸝•‧̫•⸝⸝)
小贴士
土豆的营养成分：
淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g土豆中所含的营养成分：热量66～113mg，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg
薯类富含柔软的膳食纤维，膳食纤维是植物的坚韧壁层，吃进人体后部被吸收也不提供能量，但因为在新陈代谢中的作用不可缺或，所以被称为继糖类，蛋白质，脂肪，水，矿物质，维生素后的“第七类营养素”。并且膳食纤维的比重小，体积大，进食后填充了胃腔，需要长时间去消化它，延长了胃排空的时间，这样容易让人产生饱腹感。所以用土豆代替主食，其充沛的维生素含量和70%的含水量具有米饭面粉无可替代的优越性。
放心大胆地吃叭叭叭叭叭叭叭叭叭
淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g土豆中所含的营养成分：热量66～113mg，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg
薯类富含柔软的膳食纤维，膳食纤维是植物的坚韧壁层，吃进人体后部被吸收也不提供能量，但因为在新陈代谢中的作用不可缺或，所以被称为继糖类，蛋白质，脂肪，水，矿物质，维生素后的“第七类营养素”。并且膳食纤维的比重小，体积大，进食后填充了胃腔，需要长时间去消化它，延长了胃排空的时间，这样容易让人产生饱腹感。所以用土豆代替主食，其充沛的维生素含量和70%的含水量具有米饭面粉无可替代的优越性。
放心大胆地吃叭叭叭叭叭叭叭叭叭
