五花肉烧土豆

Name: 五花肉烧土豆
Ingredients: 500克五花肉; 5个土豆; 半根葱; 六片姜; 10克冰糖; 一勺生抽; 三勺生抽; 一勺蚝油; 1包炖肉方便包; 三瓣蒜; 2勺料酒

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兜里有糖的妞

用料

五花肉	500克
土豆	5个
葱	半根
姜	六片
冰糖	10克
生抽	一勺
生抽	三勺
蚝油	一勺
炖肉方便包	1包
蒜	三瓣
料酒	2勺

五花肉烧土豆的做法

五花肉冷水下锅，水开后煮五六分钟，将水倒掉，放入容器备用
土豆🥔切块过凉水备用
葱姜蒜切好，一包炖肉包备用
锅内烧油将土豆块炸至金黄，这一步可以将土豆更好的体现它的特有香味，也防止在之后的炖煮里不易被煮烂，这部很关键
锅内加入少许油放入冰糖，小火炒化
放入切好的五花肉，快速翻炒，防止糊锅影响口感
加入温开水，将葱姜蒜和炖肉包放入，再把生抽、老抽、蚝油调制的汤汁加入汤中，倒入少许料酒，开大火煮至五分钟左右，汤汁稍稍见少
倒入炸好的土豆
继续小火炖煮，直到汤汁收到自己满意为止
盛入容器中，我习惯出锅后再加点香菜，也可加香葱，依个人口味调至

小贴士

1、五花肉焯水不易过长，容易让肉营养流失。2、五花肉最好焯完水再改刀，比较好掌握大小3、土豆我喜欢用红皮土豆，炖煮后比较绵软
4、土豆一定要炸金黄再炖煮，香味提升一个level，炖煮不易煮烂
5、炒糖少许油不粘锅即可，糖不吸油，一定要小火，糊锅味道就苦啦 6、葱姜蒜不用太多，可以煸炒一下提香。 7、我喜欢用一次性炖肉包，方便，吃的时候也不用挑花椒啥的 8、大家有没有发现我没有加盐，因为生抽老抽蚝油里都含盐的成分，为防止收汁偏咸，大家不要过早放，收完汁如果个人口味偏重在加土豆前可以添加少许盐