备料：茄子去皮，切滚刀块；西红柿切小块备用；蒜切碎，姜切片备用
用淀粉将茄子包裹均匀
炸茄子：锅里倒入适量油，烧七八成热时，放入裹好的茄子，中小火炸熟，大概炸5分钟，茄子软了即可，炸熟后捞出备用
调汁：碗里放2勺淀粉，2勺生抽，1克盐，1勺白砂糖，1勺耗油，加适量清水调成汁备用
炒汁：锅中放少量油，爆香姜蒜，加入西红柿炒成红汁，倒入刚调好的酱汁，烧开，加入炸好的茄子翻炒均匀
出锅啦～开饭！
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し♥つ晴彡
