椰蓉奶油面包
8.5
综合评分
38
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用料
| 面包体部分: | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 45克 |
| 鸡蛋 | 52克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 牛奶 | 约150～160克 |
| 新鲜酵母 | 10克 |
| 黄油 | 25克 |
| 表面装饰部分: | |
| 蜂蜜➕水 | 3:1 |
| 夹心部分: | |
| 铁塔奶油奶酪 | 100克 |
| 安佳淡奶油 | 220克 |
| 糖 | 22克 |
椰蓉奶油面包的做法
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面粉➕盐➕糖➕鸡蛋➕牛奶➕奶粉中低速揉成团再➕酵母高速搅打（我是佳麦5档）
牛奶部分不要一次性全部都加进去，预留10克酌情增减
冬季面团需要的水量要比夏季多一点哈！
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揉至出粗膜➕黄油
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把黄油放缸底部用面团压压黄油不让他乱跑哈哈
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揉好的面团检查一下，轻松拉扯出薄膜而是很有弹性，破洞处比较光滑
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像我这样轻轻滚圆
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手空心滚圆
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正面朝上拍扁上下擀开，再把面团反过来擀开卷起来，接口处捏紧捏紧
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轻轻搓长，跟模具差不多即可，放入模具稍微压压
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全部整形好放入烤箱发酵，发酵功能33度底部放一盘热水保持湿度
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发酵到2倍大取出来预热烤箱
学厨热狗模具，其他模具自己注意上色情况不用模具下火150-155就可以
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预热烤箱上火170下火165烤10分钟转上165下160再烤6-8分钟，注意上色立马盖锡纸
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出炉后震一下立马脱模,温了就放袋子里密封好装起来（这里建议吃之前再对切刷蜂蜜粘椰蓉挤奶油！面包出炉就开始老化，微波炉加热15秒会恢复到软糯哦）
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凉透了约过1小时左右刷蜂蜜粘椰蓉
（直接用蜂蜜最好，水多干了后椰蓉会掉哦！这里最好先对切完了再刷蜂蜜粘椰蓉）
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竖着对切，不要切到底部
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三能7102裱花嘴
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奶油奶酪➕糖打发细腻光滑再加奶油继续高速打发，装入裱花袋
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挤入夹心部分，挤的时候千万不要高过面包体，要不然不方便包装，或者奶油会糊在包装袋上看起来不干净哈
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用长方形自封袋密封好送人保存
自封袋13*24+3
