零失误～老干妈豆腐馅儿包子～好吃到停不下来

大概500g左右面粉、适量安琪酵母，取温水，搅拌

慢慢加水。揉着加着。防止过量。

因为北方这两天极寒天气，屋内特别干燥，今天故意把面和的软一些。如上图。平时不建议这么软。正常软硬适中即可。

差不多了，拿去放在暖气片上，等面发起来。大约1个小时。

面发上以后，准备馅儿料。

豆腐，切成上面的小颗粒。刀工不好，请忽略。

胡萝卜切丁。

大葱切成葱碎。

粉丝稍微煮软。切成小段。

豆腐，红萝卜，葱，粉丝，混合在一起

挖4勺老干妈辣三丁搅拌均匀。然后撒少许盐。盐，尝尝再放，口淡的可以不放。防止过量。

味精或者蚝油之类的，我没有放。因为觉得老干妈里的味道很丰富啦！

亲们可以根据自己的口味选择，放或者不放。

另外，这个步骤喜欢麻辣的可以加入麻椒粉和辣椒之类的。辣酱应该也不错。总之，怎么喜欢怎么来。

食物，讨自己开心才是第一位的！

用🔪刀去面上划一下，有蜂窝那种，就是发好了。类似于掰开切开蛋糕那种小洞洞。

面发发好后，扒出来。加少许干面粉揉光滑。

然后，搓成粗长条。

切剂子。大约一个桔子那么大的个头。

用手把剂子转着圈摁，像上边那样就可以了。

填馅儿。

包馅儿。

不会包的，直接对折。捏住边儿，只要不漏出来就行。不用要求太高。

包好的，放在旁边醒着。等最后一个包完，前面的也醒的差不多了。

蒸锅添水，包子上笼，摆好👌🏻盖盖。

有点儿丑，请忽略😂

大火，水开，蒸气上来。转中小火，定时20分钟。期间不要开盖。

20分钟后，关火，稍等两分钟。然后再开盖。

皮薄馅儿大的包子出锅了。

摆到板子上，凉下。

咬一口～销魂

再来一张