川味香辣鸡胗

Name: 川味香辣鸡胗
Ingredients: 半斤鸡胗; 各1只青红椒; 吃辣多放，吃不了辣滴少放小米椒; 1勺豆瓣酱; 适量姜蒜; 1勺生抽; 一丢丢盐; 1勺鸡精; 有就来点没有也行花椒

1 人做过这道菜

超好吃的鸡郡肝🐔
隔三差五搞一顿吃，孩儿她爹说我长的就像个鸡郡肝😅

用料

鸡胗洗净切成四分，如图
横切
纵切，我是三刀一断滴。可以切深点，注意中间不要切断，深点切炒出来开的花比较好看
就像这样
切完来一勺料酒抓匀，没有料酒可以不放，我炒过其实也没什么腥味
青红椒切丝，姜丝蒜片辣椒圈。吃辣多放几个小米辣，不能吃辣少放点。
油略多点，姜蒜辣椒花椒下锅爆香，然后来勺豆瓣酱，不宜太多。
下鸡胗翻炒至变色开花🌸想起那句歌词，菊花爆满山。。
菊花（手动狗头）变色后加入青红椒，翻炒至略软，开始调味。生抽一丢丢，盐一丢丢，盐少点，豆瓣酱生抽都是咸的。口味比较淡的可以不放盐先，最后尝一下酌情决定是否添加。然后来一勺鸡精，炒匀起锅。
当当当当！菊花爆满山。其实除了切鸡胗比较费时间，这个菜还是挺简单快捷的，好吃又好看。鸡胗切成这样比较入味，总之我是超喜欢这个菜滴！