红烧排骨（啤酒炖版本）
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人做过这道菜
一个减不了肥的吃货
没那么多故事，就是怕忘，顺便记一下
用料
红烧排骨（啤酒炖版本）的做法
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不管是冷冻排骨，还是新鲜的，最好泡水一小时以上
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冷水下锅，放料酒，几颗花椒，料酒，开锅后捞出，冲干净待用
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冷锅冷油加冰糖，开火熬到褐色冒泡泡，下排骨翻炒上色后，放入葱姜蒜，花椒 八角 桂皮 香叶 （能吃辣就再放干辣椒）
出香味后，一勺老抽，半勺生抽，半勺白糖，一勺耗油，
加啤酒没过排骨，我用了两个易拉罐高的
又放了两勺盐 -
我在这个时候放了熟鸡蛋进去一起卤
高压锅上气半小时 -
放大锅里收汁，尝下味道，酌情加盐
我是一滴水没加的
