法国黑芝麻球
9.3
综合评分
77
人做过这道菜
小拉的小可乐儿
无需揉面、整形方便、成功率高。只要前一晚把食材搅拌好，放进冰箱冷藏，第二天早上拿出来回温发酵，再扔进烤箱就搞定。
用料
法国黑芝麻球的做法
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备齐所有食材。
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高筋面粉、糖 、酵母、盐放入盆中， 盐和酵母对角放，用刮刀稍微翻拌一下，然后加椰子油、加水，（水不要一次全部加入，要预留部分，看面团干湿情况酌情添加）用筷子调成絮状。
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然后取出面团在案板上揉，直到面团变得均匀不粗糙。揉好的面团里再加入熟的黑芝麻粗略的揉匀，整成圆形，放入碗中。
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盖上盖子或者用保鲜膜封起，室温醒发1小时 ，然后放入冰箱冷藏发酵一晚。
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第二天拿出来，室温回温一小时，案板上撒一些高粉，发酵好的面团取出，轻按排气，平均分成9份，每个大约60克左右。
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滚圆，收口朝下放入模具。
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烤箱选择发酵功能，35°C进行二发，如果烤箱没有发酵功能，可以在烤箱下面放一碗热水发酵也可以。
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发酵至1.5~2倍大。
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取出发酵好的面团，将烤箱200°C预热。
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在发酵好的面包胚上撒一层薄粉。
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在中间划一刀。
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放上黄油。
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放入预热好的烤箱。
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200度烤17分钟，每家烤箱温度不同，请根据自家烤箱温度灵活调整时间和温度，出炉之后轻震模具。
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放入冷却架冷却。
