黄金芝士熏鸡包
7.6
综合评分
36
人做过这道菜
静小婧_
为明天的早餐准备了这款咸口面包，表皮酥软，浓郁的芝士味，加入熏鸡肉，好吃到炸裂。
用料
黄金芝士熏鸡包的做法
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先放入液体材料牛奶鸡蛋，加入糖和酵母
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加入高筋面粉
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30秒/速度3-6混合后设置4分钟揉面
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加入软化的黄油和盐，继续揉面4分钟
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看一下面团的出膜情况，继续揉面3-4分钟
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揉透的面团，能撑出完美的手套膜
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把面团整理成光滑的圆形面团
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放入一个大盒子
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盖好盖子，放入发酵箱，在28度，75%的湿度下进行一发。如没有发酵箱，可放入烤箱，放一碗热水进去。
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面团发酵时来准备馅料，将熏鸡肉撕碎，拌上芝士碎和沙拉酱，撒上黑胡椒粉，拌匀。
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面团发至二倍大小取出。判断一发完成，可用手指沾面粉戳一个洞，如果小洞既不回缩又不塌陷，即为发酵状态刚刚好。现在是冬天，我发了90分钟的样子。
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面团用手轻捶排气后，均匀分割成8个面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
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取一个面团，擀开，注意中间应厚一些，放上上馅料。馅料可平均分成8份使用。
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左右两边盖过来
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再上下折叠包好，注意四周不要漏馅儿。
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翻过来，就可置入烤盘了。
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依次做好所有面包，送入发酵箱进行二发。设置38度左右，湿度75%。也可采取放一碗热水到烤箱，人为制造发酵环境。我的二发用了50分钟左右。
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发酵完成，在面团表面撒上卡夫芝士粉
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用割刀割口，撒上欧芹装饰。
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放入预热好的烤箱中下层，180度/20分钟，注意上色满意后加盖锡纸。
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芝士粉上色太好看了。
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掰开一个，又香又软的芝士熏鸡面包，好吃到炸裂，完全停不下来的节奏！
小贴士
熏鸡肉可以自制，下厨房有很多方子，图方便也可以购买，我是买的德州扒鸡来做的。
