京都三色贝果｜简单美味颜值高
7.0
综合评分
25
人做过这道菜
清汤_挂面
这款贝果是上海一家很火的烘焙店的爆款😄
自己做起来！
贝果对于面团出膜要求不高，而且发酵一次就好，所以省时省力，低盐低油口感好有嚼劲深受烘焙小伙胖的喜爱😄
一定要⚠️注意：这款为了色彩漂亮，煮糖水的时候不加糖哦，水煮即可！
可以做5个，希望小一点可以做6个
自己做起来！
贝果对于面团出膜要求不高，而且发酵一次就好，所以省时省力，低盐低油口感好有嚼劲深受烘焙小伙胖的喜爱😄
一定要⚠️注意：这款为了色彩漂亮，煮糖水的时候不加糖哦，水煮即可！
可以做5个，希望小一点可以做6个
用料
京都三色贝果｜简单美味颜值高的做法
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除了黄油以外的所有材料加入厨师机揉到光滑，加入黄油，揉光滑即可
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2、揉好的面团分成三等份
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抹茶粉中加入3g水，搅拌均匀揉到其中一个白色面团中，可可粉中加入5g水搅拌均匀揉到另一个白色面团中
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三色面团揉好，松弛10分钟
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每个颜色的面团分成5等份，总共15个剂子滚圆！
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6、各取一个颜色的小剂子按扁，叠放在一起、
如果希望贝果中间的圆小一点，就是挤在一起没空隙的那种，三色面皮叠放的时候，挨近一点，每一个搭在另一个面皮中间！这样擀好的面团不会太长！
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7、上下擀开，不要左右擀哦，那样太长，贝果做出来不好看
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8、卷起来，接缝捏紧
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其中一头擀薄包起另一头，
包的时候注意，上图就是错误示范，应该擀开白色这一端，包住绿色，因为上图的绿色太长了，只有白色包住绿色，这样3个颜色长短差不多才好看
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全部整理好
这个就是正确示范，咖色比较短，擀开包住白色，三个颜色大致等长就行！
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放入烤箱密闭地方，常温发酵30分钟，可以加一碗热水提供湿气，
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锅中加入热水烧开，调最小火，开始煮贝果，每一面30秒，捞出！注意不加糖哦
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烤箱预热，200度18分钟
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开吃吧
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有嚼劲，明早早餐OK
