红烧沙光鱼
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人做过这道菜
周伟食品
今天小编就介绍一下这道，红烧沙光鱼，此菜色泽红亮，口味鲜香，特别的好吃，一上桌就被一扫而光，老人孩子都很喜欢。接下来我们就一起了解一下这道菜的做法吧，感兴趣的老铁收藏加关注哦，把美味带回家，简单操作，即可让家人享受到如此美味。何乐而不为呢。
用料
红烧沙光鱼的做法
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首先将准备好的周伟沙光鱼清理干净，然后洗净控水，然后加入适量的料酒、盐拌匀后腌制一会儿。
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然后将准备好的大蒜去皮洗净切成片，葱洗净切成葱花，青椒洗净切成块装盘备用。
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然后起锅烧油，然后加入适量的猪油，等到油热后，将切好的青椒葱蒜及大料倒入锅内爆炒。
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等到爆炒出香味后，将腌制好的沙光鱼下入到锅里。
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然后加入适量的料酒、酱油、白糖、盐、清水,盖上锅盖，转大火烧开小火炖煮。
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炖煮大约30分钟左右，然后转成大火收汁。
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等到汤汁浓稠后，适量的加点香醋，淋上香油，关火出锅装盘。
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然后撒上葱花就可以上桌喽。
小贴士
1.处理好的沙光鱼先用料酒和盐腌制一下，可以去腥入味。
2.炖鱼之前也可以将沙光鱼煎制一下，煎至两面金黄再炖也可以，味道更鲜美。
3.炖的时候，加盐要适量，之前已经用盐腌制过，可以适当的少放点，若是口轻的，这一步可以不用加盐。
2.炖鱼之前也可以将沙光鱼煎制一下，煎至两面金黄再炖也可以，味道更鲜美。
3.炖的时候，加盐要适量，之前已经用盐腌制过，可以适当的少放点，若是口轻的，这一步可以不用加盐。
