羊蝎子（羊脊骨）
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人做过这道菜
有须小鲤鱼
去过北京的朋友是否都听到过羊蝎子，起初不敢吃，觉得是什么稀有昆虫，吃过后才知道其中的秘密，便会时常怀念。网上看过很多人做便自己动手，虽说没有北京的正宗，但也足以满足思念的味蕾。这样做出来的羊蝎子特别香糯浓郁，一定会温暖你和家人的胃！
用料
羊蝎子（羊脊骨）的做法
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为了方便买的王守义的调料包，里面只有4小包，只够4斤的，所以后来又加了适量八角和桂皮
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香菜整棵洗净，洋葱切片
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腐乳加了点料酒搅碎
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我买的是冷冻的羊蝎子所以焯水的时候第一次的汤看起来很浑浊，个人不喜欢就没有留，如果是用新鲜的就可以留着原汤。
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这是第二次焯水后干净了很多
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洋葱香菜多加点油煎至发黄，羊蝎子本身不油，可以适量多点油
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这样就可以捞出来了，煎过葱的油做羊蝎子不会有膻味，如果能把煎过的洋葱用小料包装起来一起炖煮味道更浓郁哦。
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用煎过洋葱的油煎一下羊蝎子
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把所有的材料一起放入锅中，加入没过肉的水炖煮大概30分钟
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出锅的时候放点芹菜点缀一下
小贴士
冷冻的羊蝎子一定提前用冷水浸泡多次，反复倒掉血水。
