肉片用水多洗几遍，洗掉血腥味。放入盐和耗油盐，姜片，搅拌均匀，放少许蛋清拌匀，一点淀粉拌匀，再放少许油拌匀，腌制大约10几分钟。莴笋切片。热锅，油稍微热的时候，放入泡椒泡姜花椒葱段，小火炒出香味，倒入肉片炒熟。
倒入莴笋木耳炒熟，加少许盐或者生抽。
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