新口感牛肉干

瘦肉尽量剔除筋膜，可以用牛肉，猪肉，鸡胸，火鸡胸

绞肉机过两遍，或者搅拌机打的细一点。不太建议用搅拌机，破壁机，肉很干，感觉伤机器。

关于调味
鱼露是这一类肉干，肉脯的灵魂
如果是健身的话：盐，黑胡椒，鱼露
盐量，糖量我给出了的都是适中的量，大家可以根据口味加减。

如果你添加了叉烧酱，黑胡椒酱一类，也要适当减盐。

不反对鸡精味精一类的话，建议加一点点，味道会比较柔和

加入所有调料，厨师机k桨搅打5分钟，上劲。这时肉是抱团，有弹性。

没有厨师机就带手套反复摔打。

用裱花袋挤在烘干机上，大概我的小手指，妹子就是食指甚至👍。。。这个无所谓，别太细就好

烘干机吹了5小时的样子，如果给小孩，老人吃，这个程度进烤箱低温80左右，15-20分钟就可以吃了。

如果追求劲道的口感，这是烘干7小时左右的。

中间还有点软，吃起来，弹牙，有嚼劲。和风干牛肉那种纤维感完全不一样。

只要牛肉搅打到位，完全不会断裂，也不会粘在网格上面

这是烘干7小时，然后烤箱100度12分钟的样子。