双色酥皮泡芙
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人做过这道菜
神马的66
两种酥皮，可可和原味，都很好吃
用料
| 泡芙面团： | |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 黄油 | 40克 |
| 水 | 100克 |
| 糖 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡蛋 | 100克～105克 |
| 可可酥皮： | |
| 可可粉 | 5克 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 黄油 | 40克 |
| 糖 | 30克 |
| 原味酥皮： | |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 黄油 | 40克 |
| 糖 | 30克 |
双色酥皮泡芙的做法
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泡芙面团：锅里放黄油，糖，盐，水
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小火加热至微微沸腾
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然后倒入过筛好的面粉搅拌至无颗粒，重新开小火，看锅底结一层薄薄的皮就关火，再将鸡蛋液分三次慢慢加入，每一次都翻拌均匀，直到倒挂成倒三角▽，鸡蛋液的添加看情况酌情调整
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面糊挤入裱花袋，顶头剪开，可以不用裱花嘴
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接下来制作酥皮，将软化好的黄油，糖和粉倒在一起，用铲子压均匀成团，放在油纸中间，用擀面杖擀成厚度为2-3毫米的薄片，放入冰箱冷冻
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找个合适的圆形工具，慢慢压出圆片
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挤出泡芙体，大小根据酥皮大小而定，建议酥皮比泡芙体略大为好
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烤箱190度，烤制20分钟左右，烤好不开门，焖5分钟，然后烤箱开一条小缝，等一刻钟再取出
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这样泡芙不容易塌陷，个个圆滚滚
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切开是很完美的空心
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草莓洗净擦干水份，改刀切块，打发奶油
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奶油和草莓按个人需求装饰
