自制虾片

食材很简单，按步骤做绝对成功

剥好的虾肉是125克，加入姜片，水，盐，糖，一起放到料理机里打成如上的虾泥

在虾泥里分次加入木薯粉，我一共加了200克，混合均匀揉成不粘手的面团，然后分成二份，搓成条状，不要太胖，太胖不容易煮熟

开水下锅，放进去时滑动一下以免粘锅，水再次开后加盖煮30分钟，我的面团切面大约是5*3厘米，如果面团胖的话要适当增加煮的时间，煮熟是成功的关键

煮好以后捞起来过一下凉水，然后放到架子上晾10个小时，我是晚上煮好第二天早上切的

10个小时后把面团切成薄片，越薄越好，然后拿个大的盘子铺开来晒，也可以用烤箱风干

大太阳晒了一天，晒干后的虾片明显变小了，一定要干透，这也是关键，这样的状态就可以了，很干可以放起来，想吃时候随时炸

油温七成热放一个试试，膨胀起来以后迅速捞起控油

成品如上，嘎嘣嘎嘣脆，太好吃了