吃不够的炖牛腩
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人做过这道菜
敏敏0519
不喜欢吃猪肉的我，经常买点牛羊肉吃，每次的做法都不同，尝试各种做法也是一种乐趣，这个方子做出来的味道很好很好，这一锅牛肉被老公和孩子一顿饭就差不多吃完了，所以分享给大家！
用料
吃不够的炖牛腩的做法
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牛肉切块，用凉水浸泡1小时，中间换一次水
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凉水下锅，加料酒，姜片，煮开撇去血沫
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捞出控干备用，汤不要倒掉，一会儿要用
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锅中放油，放冰糖小火熬糖
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熬至焦糖色，一定要小火
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把控干的牛肉下锅翻炒
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炒四五分钟，炒干水分
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继续炒至均匀上色
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加入葱姜蒜、郫县豆瓣酱和少许黄豆酱、老抽，进行翻炒
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炒出酱香味，加入刚刚焯肉的肉汤
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花椒、香叶、桂皮、大料等调料用纱布包起来放到锅内，加入适当的盐调好咸淡，大火烧开，调小火慢炖。
我这里换到慢炖锅里面了，在之前的炒锅里面直接炖也可以，换成砂锅、慢炖锅都可以。
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大火烧开，小火炖1个小时。
注意，如果用炒锅炖，水分耗干的快，水要一次性加足了。
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慢炖锅低档炖了一下午，满屋飘香。
中间可以加点胡萝卜块一起炖。
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这么好吃的炖牛腩，配上一碗米饭，那真是美滋滋啊🤤
小贴士
我喜欢汤多点，可以盛出来放冰箱，平时做牛肉面吃，非常香
