圣诞曲奇饼干。圣诞花环与圣诞树

6.8 综合评分
62 人做过这道菜
温馨提示:现在冬天气温低,面糊中的黄油会迅速变硬,从而导致面糊也变硬不好挤。如果室温低于15度,请开暖气或是找一个温暖的地方操作。如果没有暖气,也可以在筛入面粉后将盆坐在温热的水里拌面糊(注意水温不要太烫,目的是让黄油不要变硬但不能让它融化出油)。做好的面糊马上挤,室温低放久了又变硬了。

用料  

无盐黄油 100克
低筋面粉 130克
糖粉 45克
抹茶粉 约7克
纯牛奶(常温) 35克
白巧克力 90克
装饰用蔓越莓干,冻干草莓碎,糖珠 各适量

圣诞曲奇饼干。圣诞花环与圣诞树的做法  

  1. 将黄油切成小块,放置室温下让其软化(用手指能轻按出一个小坑的状态,冬天气温低时要放在温暖的地方或用电吹风开热风稍微吹一下)

    圣诞曲奇饼干。圣诞花环与圣诞树的做法 步骤1
  2. 筛入糖粉

    圣诞曲奇饼干。圣诞花环与圣诞树的做法 步骤2
  3. 用刮刀稍微拌一下,防止搅打时糖粉飞溅

    圣诞曲奇饼干。圣诞花环与圣诞树的做法 步骤3
  4. 然后用电动打蛋器开低速搅打,打至黄油颜色开始变浅、体积稍有膨大

    圣诞曲奇饼干。圣诞花环与圣诞树的做法 步骤4
  5. 再少量多次地加入常温牛奶,每加一次搅匀后再加下一次,充分搅匀至黄油与牛奶完全融合

    圣诞曲奇饼干。圣诞花环与圣诞树的做法 步骤5
  6. 筛入低筋面粉与抹茶粉

    圣诞曲奇饼干。圣诞花环与圣诞树的做法 步骤6
  7. 用切拌、翻拌的手法拌匀至无干粉状

    圣诞曲奇饼干。圣诞花环与圣诞树的做法 步骤7
  8. 准备中号的裱花嘴(我用的是中号2D六齿玫瑰花嘴)。将花嘴装入裱花袋中。
    不要用小号的花嘴,会很难挤。

    圣诞曲奇饼干。圣诞花环与圣诞树的做法 步骤8
  9. 装入面糊

    圣诞曲奇饼干。圣诞花环与圣诞树的做法 步骤9
  10. 粘在袋子上的面糊,可将刮板反过来轻轻住前推。装好后外面再套一个裱花袋,防止挤的时候破裂

    圣诞曲奇饼干。圣诞花环与圣诞树的做法 步骤10
  11. 将裱花袋中的面糊分成两部分,下半部分的面糊少一些,注意手握住的地方不要离花嘴太远,离太远会不容易挤。

    圣诞曲奇饼干。圣诞花环与圣诞树的做法 步骤11
  12. 画圈挤出花环造型

    圣诞曲奇饼干。圣诞花环与圣诞树的做法 步骤12
  13. 画S型挤出圣诞树造型

    圣诞曲奇饼干。圣诞花环与圣诞树的做法 步骤13
  14. 烤箱上火145度下火135度预热(预热时间大约10分钟)
    饼干生胚放入预热好的烤箱中层,烤约20~25分钟。(烘烤的时间与温度仅做参考,要根据自己烤箱的实际情况来调整。第一次要守着烤,注意观察,随时调整。低温慢烤,确保抹茶翠绿的颜色)

    圣诞曲奇饼干。圣诞花环与圣诞树的做法 步骤14
  15. 烤好后取出,晾凉。

    圣诞曲奇饼干。圣诞花环与圣诞树的做法 步骤15
  16. 将白巧克力隔60度以下的热水融化(温度太高会导致巧克力出油)

    圣诞曲奇饼干。圣诞花环与圣诞树的做法 步骤16
  17. 将晾凉的曲奇沾上巧克力

    圣诞曲奇饼干。圣诞花环与圣诞树的做法 步骤17
  18. 再撒上装饰材料(装饰材料可按自己的喜好选择)

    圣诞曲奇饼干。圣诞花环与圣诞树的做法 步骤18
  19. 放在架子上

    圣诞曲奇饼干。圣诞花环与圣诞树的做法 步骤19
  20. 待巧克力凝固即可

    圣诞曲奇饼干。圣诞花环与圣诞树的做法 步骤20
  21. 表面还可以撒上少许防潮糖粉。会有下雪的感觉哦

    圣诞曲奇饼干。圣诞花环与圣诞树的做法 步骤21
  22. 做好后包装起来,是非常不错的圣诞礼物呀

    圣诞曲奇饼干。圣诞花环与圣诞树的做法 步骤22
  23. 美吗?

    圣诞曲奇饼干。圣诞花环与圣诞树的做法 步骤23

小贴士

注意:抹茶曲奇饼干要避光保存才能保持翠绿的颜色,不然容易氧化变黄

参照这个菜谱,大家做出 62 作品

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圣诞曲奇饼干。圣诞花环与圣诞树相关分类

该菜谱创建于 2020-12-02 20:55:02
4549 收藏


圣诞曲奇饼干。圣诞花环与圣诞树的答疑

  • mary-ccccc  2020-12-24  
    1
    我的挤不出来
  • 梓澤-  2020-12-08  
    1
    我想知道这个量可以做多少
    作者回复 2020-12-21  
    我做了7个圣诞树22个花环
  • 理想往往会被现实打败  2020-12-18  
    1
    我也多加了牛奶的,太冷了挤不动,用烤火炉烤一下就行了😀
  • 七味_wt20  2020-12-21  
    0
    为什么那么好挤,还能贴在上面
  • 爱若随风1  01-28  
    0
    感谢分享,可以合作吗
  • Triste-暗里着迷  2020-12-25  
    0
    你们的裱花嘴一定是小号  我就随便买了一个挤出来线条好粗不好成型
  • Cat喵呜  2020-12-23  
    0
    这可以做几个饼干
  • 铁锤妹妹tcmm  2020-12-22  
    0
    白巧克力可以用德芙的吗
  • 酸辣粉不要粉  2020-12-15  
    0
    巧克力什么牌子
    作者回复 2020-12-21  
    可可百利
  • 林君啊  2020-12-21  
    0
    挤的太费劲了…完全弄不出来😤
    作者回复 2020-12-21  
    您那的温度是不是很低?如果温度低,面糊中的黄油会迅速变硬,需要开暖气操作。或者筛入面粉后,将盆坐在温热的水中拌面糊,这样也可以防止黄油变硬。

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