麻辣干锅牛蛙

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不知从何时起,爱上了麻辣干锅牛蛙,每次外出觅食,总会被那股特殊的麻辣味所吸引。冒着热气的干锅散发着花椒的香味,牛蛙肉质鲜嫩,在麻辣的衬托下更觉甜美,此外还有好多入味的蔬菜,满满一大锅,看着就很满足。

在家做,只要调料用对,一样可以做出饭店里的味道。我一般都是用郫县豆瓣酱加上花椒来、火锅调料和十三香等来做的,味道八九不离十了。

现在有了味好美的麻辣锅风味底料,可以方便许多,省了自己配料的步骤,出锅尝一下,好像各种调味料都在其中了,真正是厨房小白也能做的快手菜了。

用料  

牛蛙 3只
1节
土豆 1个
芹菜 1根
花菜 半颗
洋葱 半个
青椒 1个
大蒜 5瓣
香菜 2根
味好美麻辣风味调料 半包(50克)
5克
10克
老抽 1勺
食用油 80克

麻辣干锅牛蛙的做法  

  1. 牛蛙洗净,切块。

    麻辣干锅牛蛙的做法 步骤1
  2. 准备好各种蔬菜,切片。(可以选择你喜欢的蔬菜)

    麻辣干锅牛蛙的做法 步骤2
  3. 锅内放油,烧热后,放入切好的土豆片,炸透。土豆炸过才好吃。

    麻辣干锅牛蛙的做法 步骤3
  4. 炸到两面稍有焦黄可以盛出。

    麻辣干锅牛蛙的做法 步骤4
  5. 除芹菜外,将其他蔬菜倒入留有底油的锅内翻炒。

    麻辣干锅牛蛙的做法 步骤5
  6. 放入一勺盐,约5克,翻炒拌匀。

    麻辣干锅牛蛙的做法 步骤6
  7. 炒好后,盛出。

    麻辣干锅牛蛙的做法 步骤7
  8. 锅内放适量的油,烧热后,放入牛蛙,大火翻炒。

    麻辣干锅牛蛙的做法 步骤8
  9. 准备好味好美麻辣锅风味底料。

    麻辣干锅牛蛙的做法 步骤9
  10. 将翻炒好的牛蛙推到锅子的一边,留出底油,在底油上倒入味好美调料,翻炒调料。

    麻辣干锅牛蛙的做法 步骤10
  11. 调料翻炒好后,与牛蛙混合翻炒拌匀。再倒入一勺老抽调色。

    麻辣干锅牛蛙的做法 步骤11
  12. 倒入前面的蔬菜,翻炒。

    麻辣干锅牛蛙的做法 步骤12
  13. 再倒入芹菜,这要才能保证芹菜脆脆的口感。

    麻辣干锅牛蛙的做法 步骤13
  14. 加入两勺糖(约10克),翻炒拌匀。

    麻辣干锅牛蛙的做法 步骤14
  15. 大火收汁,查看锅底,汁水收干后就可以关火盛出了。

    麻辣干锅牛蛙的做法 步骤15
  16. 装盘,慢慢享用吧。

    麻辣干锅牛蛙的做法 步骤16

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该菜谱创建于 2020-11-17 06:38:57
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麻辣干锅牛蛙的答疑

  • 宁静致远的人  2020-11-17  
    1
    牛蛙皮要不要,听说去火的?
    作者回复 2020-11-17  
    不要😀

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