金沙螃蟹
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人做过这道菜
小厨一休哥
用料
金沙螃蟹的做法
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螃蟹洗净，去除图中画圈的地方，再一切为二，蟹脚用刀背敲碎
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将处理好的螃蟹放入一个大盆中
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加半茶匙盐，适量胡椒粉、2汤匙白酒腌制半小时
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用手抓匀，或抖动大盘，使其能够均匀入味
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取出咸蛋黄，上锅蒸蒸大约十分钟
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趁热压碎
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腌制好的螃蟹，倒出多余的汁，加入大约7汤匙番薯淀粉，抓匀
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让每个螃蟹都均匀裹上一层薄薄的淀粉
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锅中倒油，油热下入裹了粉的螃蟹块，炸至金黄酥脆捞出沥干油备用
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准备葱末、蒜末和葱段
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锅中留少许油，倒入葱末和蒜末，炒香
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炒到有点焦黄捞出蒜末和葱末不用
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转小火，倒入咸蛋黄，不停拌炒，炒到蛋黄出现泡泡（记住一定要小火不停炒
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炒成这样就可以了
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关火。倒入炸好的螃蟹块，翻炒均匀，让每个蟹块都均匀裹上咸蛋黄
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撒上葱段，再翻炒一下即可装盘
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这款非常美味好吃的金沙螃蟹就做好了，家中若有请客，这盘色香味俱全、而且简单零厨艺的美食肯定可以为您加高分👍👍😋
