番薯圆子皮 | |
红薯 | 4个约800g |
木薯粉 | 1000克 |
白糖 | 70克 |
开水 | 180克 |
圆子馅料 | |
鸡蛋 | 2个 |
前腿肉 | 150克 |
虾皮 | 1小把 |
胡萝卜 | 1根 |
葱 | 4根 |
紫菜 | 1张 |
盐 | 适量 |
蔬菜味精 | 适量 |
香油 | 4勺 |
五香粉 | 适量 |
蚝油 | 2勺 |
糖 | 5克 |
将红薯蒸熟,倒入厨师机,再加入糖和木薯粉,厨师机设8分钟,一档搅拌,边搅拌边加入开水,8分钟后皮就揉好了。(没有厨师机的,用手揉也可以,比较耗时间就是了)
先将蛋煎好,炒好肉和胡萝卜丁拌一起备凉。
将沥干水的紫菜和葱切细,和炒好的蛋、肉拌一起,再加入所有的调料就可以包了。
包好的番薯圆子可以放冰箱冷藏一下,再用保鲜袋装起来冷冻,想吃的时候随时可以拿出来煮。
水放多一些烧开,放入番薯圆子煮到圆子浮起来后,小火再煮5分钟,放入葱花或芹菜粒就可以上桌开吃了。
这款番薯圆子外皮Q软,内馅丰富很好吃。