剁椒鱼
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人做过这道菜
Michelle小梦想家
秋冬的寒凉，总需要一些热情似火的味道
用料
剁椒鱼的做法
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把姜和蒜过油，炒出香味后取出
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不用额外加油，倒入剁椒碎炒香，然后取出剁椒碎
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在锅中放入炸好的鱼，加入蒸鱼豉油和料酒，大火至沸腾。鱼是在超市就直接让他们先炸好的，如果买回来是生的，要先煎至表皮微黄再到这一步。
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锅中加入足量水，以一半多一点儿鱼身为标准，加入第一步取出的算和第二部炒好的剁椒。一直保持大火沸腾，然后拿一个汤勺不断将周边汤浇上鱼身，持续大约10分钟。
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倒入葱，反复浇汤动作1-2分钟。
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关火后将鱼先取出，汤中加入少许淀粉，搅拌均匀收汁后倒入鱼上即可！
小贴士
烧鱼全程一定要大火！
