苹果土豆牛肉汤面
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人做过这道菜
二西瓜大大王
牛肉肥瘦相间，非常软嫩，土豆融化在嘴里很绵。用了适量的苹果汁所以汤底鲜甜，加了worcestershire和番茄以及苹果醋所以汤底会稍微带淡淡的果酸味~
加了一小勺速溶咖啡粉，完美把汤的味道从水果蔬菜小清新变成了浓浓的肉汤味道！
头一次做不辣而且没用郫县豆瓣，甜面酱，好多酱油盐或者酸菜的牛肉面，用了这么少的作料但是汤头真的非常浓郁啊！
加了一小勺速溶咖啡粉，完美把汤的味道从水果蔬菜小清新变成了浓浓的肉汤味道！
头一次做不辣而且没用郫县豆瓣，甜面酱，好多酱油盐或者酸菜的牛肉面，用了这么少的作料但是汤头真的非常浓郁啊！
用料
| 牛腩 | 一小条 |
| 腌肉料 | |
| 老抽 | 一大勺 |
| 米酒 | 老抽的两倍 |
| 海盐 | 一勺 |
| Worcestershire酱 | 一小勺 |
| 锅底依次为 | |
| 一小颗黄洋葱切碎 | 1个 |
| 番茄切大块 | 一小颗 |
| 胡萝卜切块 | 两根 |
| 西芹 | 半根 |
| 肉桂卷 | 一颗 |
| 苹果醋 | 一小勺 |
| 草果 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 老姜 | 三片 |
| 蒜瓣 | 2个 |
| 八角 | 两个 |
| 速溶咖啡粉 | 1小勺 |
| 无糖苹果汁apple cider | 2oz |
| 鸡骨汤 | 适量 |
| 土豆切大块 | 1个 |
| 李锦记蒜蓉辣酱 | 一勺 |
苹果土豆牛肉汤面的做法
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腌肉15分钟
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腌肉同时，一颗小的甜洋葱切沫，用dutch oven小火炒出焦糖色，大概15分钟。
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加入一小颗切大块的番茄，中火炒出汁。
下入腌好的牛肉，大火煎至四面略焦，这样可以煎出去血水~ -
加入两根切大块的胡萝卜，半根芹菜，一小勺苹果醋，一小勺速溶咖啡粉，一颗肉桂卷，一大颗八角，一颗草果，三片姜，两瓣蒜，一大片香叶翻炒开，倒入1/4杯apple cider，烧开~
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倒入鸡骨汤，没过牛肉和胡萝卜，多出一个指关节的量。大火烧开转最低火焖炖一小时。
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一小时后，加入一颗切大块的🥔，继续焖炖1.5-2小时，或者直到牛肉软烂，土豆快要融化~调整咸度，加一大勺李锦记蒜蓉辣酱提味！
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煮面，烫青菜（我在肉汤里面煮的哈哈哈）添肉，加菜，盛汤，开吃！
小贴士
小火焖炖是关键！
为了避免土豆糊掉，切超大块。
为了避免土豆糊掉，切超大块。
