金枪鱼萝卜丝饼
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人做过这道菜
有点BLUE的沙滩
用料
金枪鱼萝卜丝饼的做法
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将白萝卜切成细丝 加入一勺盐搅拌均匀 静置10分钟后滤去水分(不用挤) 打入一个鸡蛋 放入半罐金枪鱼 适量葱花和面粉(正常情况萝卜杀出来的水分都不用倒掉 我倒掉是因为加的水浸金枪鱼)
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腌过的萝卜和水浸金枪鱼还会出水 如果没有把握 可先加少点的面粉搅拌 然后不断添加 直到图中黏稠度 搅拌过程中可按自己喜好加入胡椒粉等调味料
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平底不粘锅刷少量油 中小火待油温热 加入一汤勺面糊 压出形状 一分钟后翻面
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煎的过程中可酌情再刷点油 顺时针转动平底锅 让饼受热均匀 来回两次翻面煎至表面金黄即可出锅 全程也就几分钟
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水浸金枪鱼味道鲜美 热量低 半罐差不多100g 不到60大卡 而且蛋白质含量高
小贴士
1. 如果喜欢松软口感的 萝卜杀的水可以保留 面糊搅拌的略稀即可
2. 金枪鱼可用虾仁替换 冻虾仁的话解冻后加一勺料酒和胡椒粉腌制5分钟去腥 然后剁成虾泥
3. 加胡椒粉可去掉金枪鱼略带的腥味 口感会更好
4. 全程中小火 确保里面熟的同时 表面色泽金黄
2. 金枪鱼可用虾仁替换 冻虾仁的话解冻后加一勺料酒和胡椒粉腌制5分钟去腥 然后剁成虾泥
3. 加胡椒粉可去掉金枪鱼略带的腥味 口感会更好
4. 全程中小火 确保里面熟的同时 表面色泽金黄
