‼️好看又好吃的三色鸡丁——鸡胸肉不腥不柴的秘密都在这里
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倪额图的美食频道
之前的菜谱为了鸡肉嫩，会出现淀粉过多、鸡肉太腥、太柴的问题，经过改良后整道菜都变成理想中的味道～
用料
‼️好看又好吃的三色鸡丁——鸡胸肉不腥不柴的秘密都在这里的做法
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胡萝卜、黄瓜、鸡胸肉切丁
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鸡肉加5克盐（就是少许的意思）、半勺红薯淀粉（我只用了半个鸡胸肉，淀粉千万不能多余这个量）、5克白胡椒、半勺料酒，搅拌均匀，腌制片刻；
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胡萝卜、玉米焯水两分钟，马上投入冷水，防止过软；
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起锅烧油（菜籽油）下入鸡丁与蒜末煸炒一分半钟；下入胡萝卜、黄瓜和玉米翻炒一分钟；下入盐和白胡椒，装盘。
小贴士
1、鸡丁腌制时淀粉不能太多，否则整道菜炒制时都会粘粘腻腻的；
2、烧熟的菜籽油能够压住鸡肉的腥味，煸炒时间一定要够，腌制过的鸡胸肉不会因为煸炒变柴，所以放心炒制，否则会有腥味；
3、盐一定要放够，因为这道菜调料用的少，否则整道菜都不够味。
2、烧熟的菜籽油能够压住鸡肉的腥味，煸炒时间一定要够，腌制过的鸡胸肉不会因为煸炒变柴，所以放心炒制，否则会有腥味；
3、盐一定要放够，因为这道菜调料用的少，否则整道菜都不够味。
