私房秘制香辣卤烤兔兔头

Name: 私房秘制香辣卤烤兔兔头
Ingredients: 10个兔兔头; 适量葱、姜、花雕酒（焯水用）; 适量姜蒜; 适量花雕酒; 适量生抽、老抽; 一勺海天辣味黄豆酱; 一小勺麻辣小龙虾调料包; 适量冰糖; 适量自配卤料包（八角，桂皮，香叶，白芷，草果，白豆蔻，肉蔻，干辣椒，香砂，小茴香，栀子）; 适量葱结; 适量蒜末葱花小米辣碎（烘烤用）; 五分钟烤箱200度（预热好的）

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羽嫣私家御厨

用料

兔兔头	10个
葱、姜、花雕酒（焯水用）	适量
姜蒜	适量
花雕酒	适量
生抽、老抽	适量
海天辣味黄豆酱	一勺
麻辣小龙虾调料包	一小勺
冰糖	适量
自配卤料包（八角，桂皮，香叶，白芷，草果，白豆蔻，肉蔻，干辣椒，香砂，小茴香，栀子）	适量
葱结	适量
蒜末葱花小米辣碎（烘烤用）	适量
烤箱200度（预热好的）	五分钟

私房秘制香辣卤烤兔兔头的做法

新鲜兔兔头去除杂物放葱姜花雕酒焯水，
然后冲洗干净，沥干水分，
平底锅适量油烧热，放入姜蒜煸炒出香味，放入兔兔头翻炒一下，加花雕酒，生抽，适量老抽，辣味黄豆酱，一点点麻辣小龙虾调料包（买牛蛙的时候送的，实在太辣了，只能每次做其他菜放一点点），适量冰糖，淹没食材的水，自配的卤料包（八角，桂皮，香叶，草果，白豆蔻，干辣椒，肉蔻，白芷，香砂，小茴香，栀子），葱结，大火煮开，
小火慢炖一个半小时，大火稍微收一下汁，
捞出兔兔头，摆入烤盘，
撒上蒜末葱花小米辣碎，淋上一些孜然粉，入烤箱200度烘烤五分钟出炉，
即可享用，美味至极！😍😍😍

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该菜谱发布于 2020-10-10 14:24:52

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私房秘制香辣卤烤兔兔头的答疑

crazyhusky_hg86 2021-08-05
0 赞

麻辣小龙虾调料包没有可以不放么？就放普通的辣椒粉或俾县豆瓣酱行么？

作者回复 2021-08-08

可以的，我也是象征性的放一点点，不然太辣了！
西子80 2021-04-03
0 赞

黑胡椒还是白胡椒

作者回复 2021-04-03

亲，我这个菜谱里有说放胡椒粉了吗？😀😀😀
闲聊闲聊聊 2021-03-12
0 赞

请问兔头在哪能买到

作者回复 2021-03-13

某宝上
littleants 2020-10-16
0 赞

兔兔头就是动物兔子的头吗？

作者回复 2020-10-16

是的，就是兔子头！